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사계절 맛있는 솥밥 보양식(一年中おいしいスタミナ釜飯)

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商品名 사계절 맛있는 솥밥 보양식(一年中おいしいスタミナ釜飯)
価格 ¥4,290
送料 ¥550 (¥7,000以上の購入で送料無料)
ISBN 9791191994056
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DETAIL INFO 商品詳細
|최윤정(チェ・ユンジョン)著|용감한까치 刊|2022-03-11|284ページ|

冬であれ夏であれ季節を問わず1年中熱心に暮らしていると、ふと母親が丁寧に炊いてくれた熱いご飯とぐつぐつチゲが思い出される。今私たちには胃ではなく胃を満たしてくれる「暑いご飯」が必要だ。炊きたての高峰にすくっておこげ湯と一緒に出してくれた母の熱いご飯、そして豆腐一丁を平たく切って入れたぐつぐつ味噌チゲも懐かしい。この本はまさにそんな熱いご飯とチゲのレシピを盛り込んでいる。

●出版社提供ブックトレーラー

겨울이든 여름이든 계절을 막론하고 1년 내내 열심히 살다보면, 문득 어머니가 정성스레 지어주시던 더운밥과 보글보글 찌개가 생각난다. 지금 우리에겐 위가 아니라 속을 채워주는 ‘더운밥’이 필요하다. 갓 지어 고봉으로 꾹꾹 퍼 담아 숭늉과 함께 내어주시던 어머니의 더운밥 그리고 두부 한 모 넓적하게 썰어 넣은 보글보글 된장찌개가 필요하다. 이 책은 바로 그런 더운밥과 찌개의 레시피를 담았다.

집에 귀한 손님이 오거나 가족들의 원기회복이 필요할 때마다 전기밥솥 대신 솥으로 직접 밥을 하시던 어머니의 정성을 그대로 따라할 수 있는 레시피를 엄선했다. 하얗고 고슬고슬한 흰쌀밥에 비타민과 무기질이 가득한 채소와 단백질 함량이 높은 식재료들을 가득 올려 영양을 맞춘 ‘보양식 솥밥’ 레시피다. 매 솥밥에 꼭 한두 가지 이상의 채소와 고단백 식재료, 이를 테면 고기나 해산물 같은 재료를 함께 구성해, 어떤 솥밥을 골라 밥을 짓더라도 탄수화물, 단백질, 지방 그리고 비타민을 골고루 섭취할 수 있도록 했다.

옛날 어머니가 차려주시던 밥상에야 고기면 고기, 생선이면 생선 혹은 달걀 등 고단백 요리가 늘 함께 있어 영양을 균형 있게 섭취할 수 있었지만, 밥 하나 데우기 귀찮아 즉석밥으로 때우기 십상인 우리가 언제 그렇게 각각 요리해 맞춰 먹을 수 있겠는가. 그렇기에 이 책은 솥에 ‘탄단지’를 골고루 갖춘 재료를 한 번에 넣고 요리할 수 있도록 ‘균형’과 ‘간단’ 그리고 ‘맛’에 초점을 맞췄다.


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